كيفية تحضير السفة.

السفة

المكوّنات

• علبة من البندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• فلفل أخضر وأحمر حار مقطع.
• فلفل أخضر وأحمر حلو مفطع.
• حبتان من البندورة مفرومات فرما خشناً.
• ثلاثة بصلان مفرومات فرما خشناً.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ملح-حسب الرغبة-.
• فلفل أحمر حار-حسب الرغبة-.
• ملعقتان من بهارات الدقة التونسية.
• فلفل أسود-حسب الرغبة-.
• ماء.
• كوب ونصف من زيت الزيتون.
• كراوية.
• ثوم.

• تحضير السفة

  • وضع كلٍ من: البندورة المقطعة، الزيت، الملح والبصل في قدر على نار هادئة وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى ذبول البصل.
  • إضافة ما تبقى من المكوّنات والبهارات إلى خليط القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية وتركه على النار حتّى نضوج الفلفل مع إضافة القليل من الماء خلال هذه الفترة إذا إحتاج الأمر.