نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة، الكركم والزنجبيل المطحون.
ربع كوبٍ من الزيت أو الزبدة.
كوبان من الماء.
القليل من خيوط الزعفران.
كوب من الخوخ.
ربع كوبٍ من الزبيب.
ربع كوبٍ من السكّر.
ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر البرتقال.
نصف كوبٍ من شرائح اللوز الأبيض المُحمّص.
طريقة التّحضير
خلط اللحم والقرفة والكركم والزنجبيل معًا في وعاء كبير.
تسخين الزيت أو الزبدة في قدر كبير على النار المتوسطة وتحمير لحم الخروف على دفعات ثمّ إخراجه من الزيت ووضعه في طبق جانبي.
إعادة اللحم المُحمّر إلى القدر ثمّ إضافة الماء والزعفران وترك المزيج يغلي على حرارة ما بين متوسطة إلى هادئة لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح اللحم طريّاً.
نقع الزبيب والخوخ بالماء الساخن لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل.
إخراج الخوخ والزبيب من الماء ثمّ إضافة الخوخ إلى اللحم مع القليل من السكّر وماء الزهر.
إضافة المزيد من الماء إلى اللحم ومتابعة الطهي لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
سكب اللحم في طبق تقديم مناسب وتزيينه باللوز وتقديمه بجانب الخبز العربي أو الكسكس.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
