كيفية حشو الدجاج بالأرز.

حشو دجاج بالأرز

المكونات

• دجاجة واحدة كاملة متوسط الحجم.
• مئتا غرامٍ من لحم خروف أو عجل مفروم.
• كوب واحد من الأرز المصري.
• كيس خاص للشوي بالفرن.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• خمس حبات من الهيل.
• أربع ورقات غار.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • برش الليمون.
  • الزبدة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • القرفة.
  • الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• غسل الدجاج وتركه جانباً في مصفاه لإزالة الماء تماما.
• قلي اللحم المفروم في ملعقتين من الزيت النباتي مع إضافة كل من الملح، القرفة والفلفل الأسود.
• إضافة الأرز ثم تحريكه مع تغطيته لمدة عشر دقائق على نار هادئة و تقليبه من حين لآخر.
• دهن الزبدة تحت جلدة الصدر والأماكن التي يسهل الوصول إليها مع مراعاة الحفاظ على سلامة الجلد.
• فرك جلد الدجاجة من الخارج بالزيت، الخل، الملح والبهارات.
• وضع الأرز داخل الدجاجة لحشوها حتى تمتلئ.
• وضع الدجاجة بكيس الشوي الخاص بالفرن مع إضافة الهيل وبرش الليمون.
• وضع الكيس في صينية فرن وطهي الدجاجة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الدجاجة من الكيس لتحميرها بشكل كامل ثم تقديمها مباشرةً في طبق وإضافة اللوز و الصنوبر المحمر للتزين مع إمكانية تقديم السلطة أو الزبادي إلى جانب الدجاج المحشي.