كيفية زراعة القهوة في تونس

من المعروف أنالقهوةهي مشروب يتم إعداده بعدتحميص بذور البن، وينمو نبات القهوة في زيادة عن سبعين بلد، خاصة المناطق الاستوائية، مثل أفريقيا، وشبه القارة الهندية، وجنوب شرق آسيا، وأمريكا الجنوبية والشمالية، ويذكر أن حبوبالقهوة الخضراءتعتبر ثاني السلع الأكثر تداولاً في كافة أنحاء العالم، ونتيجة إحتواء القهوة على الكافيين، فيمكن أن تمتلك تأثيراً قوياً كمنبهات للبشر، واليوم تعتبر القهوة إحدى المشروبات الأكثر انتشاراً في العالم كله، ومشروب القهوة نشأ في اليمن حوالي القرن الخامس عشر، أما نبتةالقهوة ظهرت في إثيوبيا، على يد أجداد القبيلة التي عرفت باسم (الأورومو)، فكانوا من أوائل الناس اللذين اكتشفوا وتعرفوا على أثر نبات القهوة، وفي هذا المقال سنتناول زراعة القهوة في تونس وتاريخها.

زراعة القهوة في تونس

من المتعارف عليه أن القهوة لم تزرع في أراضي تونس، وذلك لأن القهوة لكي تنمو وتزدهر بشكل جيد وصحيح، تحتاج إلى مناخ استوائي متميز بالأمطار الغزيرة ودرجة الحرارة العالية، ويعتبر الشاي من المشروبات المفضلة في شمال أفريقيا، لكن هناك استثناء في الساحل التونسي، حيث تم تقديممشروب القهوة في الساحل التونسيأثناء الحكم العثماني خلال القرن (16)، وظلت القهوة المشروب الشعبي حتى وقتنا الحالي، وأيضاً قام الأتراك بتقديم ثقافة المقهى عام (1846)، وعدد المقاهي الموجودة في تونس حوالي (102) مقهى، ونصفها ملكاً للأتراك.

طريقة زراعة القهوة

من الطرق التقليدية لزراعة بذور البن هي وضع حوالي (20) بذرة بداخل كل حفرة، ويتم ذلك مع بدايات موسم

نزول الأمطار، وفي هذه الطريقة نفقد حوالي (50?) من بذور القهوة، في حين أن النصف الآخر ينمو ويزدهر، لكن

الطريقة البرازيلية تعتبر الأكثر فاعلية فيزراعة القهوة،وتتم هذه الطريقة من خلال وضع شتلات القهوة بداخل حاضنة، وتركها لتنمو في الخارج وذلك من (6 إلى 12) أشهر، وفي معظم الأحيان تتداخل زراعة القهوة مع زراعة المحاصيل الأخرى، وذلك مثل الأرز، والفاصولياء، والذرة، وذلك خلال السنوات الأولى من الزراعة، لأن المزارعين يكونوا على دراية بمتطلبات هذه النباتات.

تاريخ نبات القهوة

عند البحث عن تاريخنبات القهوة،ستجد العديد من القصص عن أول شخص قام بشرب القهوة، وهناك إعتقاد من

البعض أن حبوب القهوة تم أكلها أولاً قبل شرابها، حيث تروي القصص أن هناك راعي للأغنام قد لاحظ حالة نشاط

كبيرة على أغنامه بعد أن أكلوا نبات معين، وقد قام باكتشاف ماهية هذه المادة التي ساهمت في إنعاش قطيعه، فقام

بأخذ كمية من هذه الحبوب وقام بغليها وشربها، وهناك رواية أخرى تذكر أنه أكل الحبوب كما هي بدون غليان،

وبعدها قد لاحظ تأثيرها المنشط، وهناك عدة قصص مختلفة عن البلد الأول الذي تماكتشاف القهوة بها،فبعضها يذكر

أنها إثيوبيا، والبعض الآخر يقول اليمن، وغيرهم يذكرون أنها تركيا، ومن الأمور الشائعة أن المتصوفة من أوائل

الناس اللذين قاموا بلفت الانتباه إلى القهوة.

في النهاية تحدثنا عنزراعة القهوة في تونس، وطريقة زراعة القهوة، وتاريخ نبات ومشروب القهوة، ونتمنى أن ينال المقال على إعجابكم.