كيفية شواء الدجاج.

الدجاج المشوي

المكوّنات

• اثنان كيلوغرام من الدّجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: الأوريجانو المجفّف، والريحان المجفّف، والروزماري المجفّف، والشطّة المجروشة، والبابريكا، والملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• تثبيت الرفّ الشبكيّ وسط الفرن، وتسخين الأخير على حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع قطع من ورق الألمنيوم في صينية، وإدخالها إلى الفرن.
• تجهيز السيخ الخاص بشوي الدجاج.
• وضع الزبدة، والأوريجانو، والريحان، والروزماري، والبصل، والشطّة، والبابريكا، والملح، والفلفل، والكركم، والكمون في وعاء عميق، والتقليب بأطراف الأصابع حتى تختلط الزّبدة مع البهارات.
• توزيع خليط الزّبدة على الدّجاج مع الفرك بقوّة حتى يتغطّى الأخير بالبهارات، مع محاولة توزيعها بين الجلد ولحم صدر الدجاج.
• وضع الدجاج في سيخ الشوي، وتثبيته جيدًا في الفرن.
• شوي الدجاج لمدّة تسعين دقيقة حتى ينضج تمامًا، ويأخذ اللون الذهبي.