كيفية شواء اللحم.

فخذ الخروف المشوي

المكوّنات

خليط البهارات:

• عود صغير من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البهار الحلو الصحيح.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من الفلفل الأسود الصحيح، والشومر الصحيح، والكمون الصحيح، والكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل الحب.
• عشر حبات من الهيل الصحيح.

  طريقة التحضير

  تحضير خليط البهارات

  • تسخين القرفة، والبهار الحلو، والفلفل، والشومر، والكمون، والكزبرة، والقرنفل، والهيل، والخردل في مقلاة واسعة على النار.
  • ترك الخليط حتى يبرد، ثم وضعه في وعاء مطحنة البهارات وتشغيله للحصول على خليط ناعم.
  • حفظ البهارات في برطمان زجاجيّ مغلق.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتحضير صينية شوي تحتوي على شبك، وتحضير خيط قطن لربط اللحوم.