كيفية شوي الفراخ.

الدجاج المشوي الحار

المكوّنات

• اثنان كيلوغرام من الدّجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: الأوريجانو المجفف، والريحان المجفف، والروزماري المجفف، البصل المجفف، والشطّة المجروشة، والبابريكا (الفلفل الحلو)، والملح.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكركم، والكمون.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكيّ في منتصف الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع قطعة من ورق الألمنيوم داخل صينية الفرن، ووضعها في الفرن.
• إحضار السيخ الخاصّ بشوي الدّجاج الموجود في الفرن.
• إضافة كلّ من: الزبدة، والأوريجانو، والريحان، والروزماري، والبصل، والشطة، والبابريكا، والملح، والفلفل، والكركم، والكمون في وعاء، وتقليب الزبدة مع البهارات بأطراف الأصابع حتّى تختلط معاً.
• تحضير خليط الزبدة والبهارات على الدجاج، والضغط على الدجاج بقوة ليتغطى بالبهارات، وتوزيعها بين الجلد ولحم الدجاج.
• وضع الدجاج في سيخ الشوي الخاص بالشوي، وتثبيته جيداً بداخله.
• شوي الدجاج لمدة تسعين دقيقة؛ وذلك إلى أن ينضج جيداً، ويكتسب لوناً ذهبياً.