كيفية صنع البغرير.

البغرير

يعتبر البغرير واحداً من أشهر أطباق الحلويات التي يعرف بها المطبخ المغربي، التي يتم إعدادها في شهر رمضان المبارك على وجه التحديد، وهو عبارة عن نوع من أنواع الفطائر والمعجنات التي تحضّر لتقدم على وجبة الإفطار، ويشار إلى أنّ البغرير المغربي يقدم مع أنواع مختلفة من الصلصات والمواد حلوة المذاق مثل: الزبدة، والعسل، والدبس، والمربى، ويتميّز بمذاقه الطيب، في هذا المقال سنقدم طريقة صنع البغرير.

صنع البغرير

المكوّنات

مكوّنات البغرير

• ثلاثمائة غرام من طحين الفرخة (السميد).
• مائة وعشرون غراماً من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، والسكر.
• تسعمئة مليلتر من الماء الفاتر.
• رشّة صغيرة من الملح.

  طريقة التحضير

  تحضير البغرير

  • ضعي كلاً من: السميد، والطحين، والبيكنج باودر، والخميرة، والسكر، والملح، والماء في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • اخلطي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على خليط كثيف ومخملي القوام.
  • أفرغي الخليط في وعاء عميق، واتركيه جانباً مدّة تتراوح بين عشرين وثلاثين دقيقة حتى يخمر وتظهر الفقاعات على وجهه.
  • ادهني مقلاة بكمية قليلة من الزبدة، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن.
  • اسكبي مقدار ملعقة غرف في المقلاة، واتركيه على النار حتى ينضج ويصبح لون العجينة من الأسفل ذهبياً.
  • أبعدي قرص البغرير عن النار، واتركيه على شبك معدني حتى يبرد.
  • كرّري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي كمية العجين الموجودة لديك.