نضع طنجرة واسعة على النار ونضيف بداخلها الحليب ونحرك جيداً.
نضيف الخل إلى الحليب ونستمر في التحريك حتى يتماسك الحليب ويتكوّن لدينا كتل من الجبنة والماء، ثمّ ننتظر حتّى ينفصل الماء عن الجبنة ونرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
نحضر مصفاة ونصفي الماء عن الجبنة، ونحتفظ بكأسين من الماء المتبقي.
نحضر قماشة ذات ثقوب دقيقة ونضعها في علبة بلاستيكية مربعة.
نضع الجبنة على القماشة، ثمّ ندخل العلبة إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك.
نخرج الجبنة من الثلاجة، ونقطعها إلى قطع صغيرة أو كبيرة الحجم حسب الرغبة، ثمّ نضيف الماء الذي احتفظنا به في السابق، وندخلها مرة أخرى إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
يمكن إضافة الفلفل الحار بعد فرمه فرماً ناعماً، أو الثوم، أو البقدونس، أو بضع أعواد من الشبت، إلى خليط الجبن.
الجبنة الصفراء
المكوّنات:
كأسان من الحليب البودرة.
كأس من الزيت النباتي.
كأس من الماء.
صفار بيضتان.
قطعة من جبنة المثلثات.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير:
نضع في الخلاط الكهربائي الماء، والزيت، ونخلط جيداً.
نضيف صفار البيض، والجبنة، والملح، بالإضافة إلى ملح الليمون ونخلط جيداً حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
نضع حليب البودرة بالتدريج إلى الخليط ونستمر في الخلط حتّى يتجانس الخليط تماماً.
نحضر علبة متوسّطة الحجم ونضع بداخلها خليط الجبنة، ونغطيها بورق القصدير، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة حتّى تتماسك.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.