نغسل الجمبري ونُنظّفه بالماء جيداً، ثمّ نغسله بالدقيق الأبيض من أجل التأكّد من نظافته بشكلٍ كامل.
نُقشّر الجمبري باستخدام سكين، ومن ثمّ نُزيل الرؤوس ونضعها في الماء، من أجل السلق مع شرائح البصل والقليل من الملح والفلفل والكمون.
نضع مقلاةً على النار بها كميّة قليلة من الزيت النباتي، ونضع بها الثوم، وشرائح الفلفل المُلوّن، والطماطم، مع استمرار التقليب على نارٍ هادئة.
نُضيف المرقة التي تكوّنت من سلق رؤوس الجمبري في الماء على الخليط في المقلاة.
نُضيف الجمبري الذي تمّ تَقشيرة إلى الخليط، والتّحريك إلى أن ينضج نضجاً كاملاً، ولا نترك الخليط كثيراً على النار حتى لا يسبّب ذلك قساوة الجمبري، ثمّ نضيف الكزبرة والبقدونس من أجل التزيين.
الجمبري بالأرز
المكونات
أربعة أكواب من أرز البسمتي.
نصف كيلوجرام من الجمبري، صغير الحجم مُقشّر ومنظّف.
ربع كوب من الزيت النباتي.
أربعة أكواب من الماء.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
نصف ملعقة صَغيرة من الكمّون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
نضع القليل من الزيت النباتي في قدرٍ على النار، ثمّ نضع البصل، مع التقليب إلى أن يصل لون البصل إلى اللون الذهبي، ثمّ نُضيف الماء إلى الزيت والبصل مع التحريك، ثمّ بعد أن يصل الماء إلى الغليان نَضع الأرز.
نُضيف البهارات المذكورة جميعها، ثمّ نُضيف الجمبري، ونُغطّي القدر، ونتركها إلى تنضج مع بعضها البعض، وبعد أن يجفّ الماء عنها نرفعها عن النار.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
