كيفية طبخ الدولمة الجزائرية.

الدولمة هي إحدى أسامي الطبق المشهور (المحاشي) ، ويختلف طهي هذا الطبق من مكان إلى آخر ، ويتم طهيها محشوة بالأرز وبعض الخضار أو اللحم حسب الرغبة ، لكن طريقة الدولمة الجزائرية

المكونات

•  حبات كوسا صغيرة.
•  حبات بطاطا حجم صغير أيضاً.

طريقة التحضير

1. نضع الزيت في قدر مناسب ونضيف عليه البصل والثوم بعد أن نفرمهما جيداً ، ونضيف أيضاً اللحم المقطع إلى قطع صغيرة ، إضافة إلى الملح والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والزعفران ، ونضيف أيضاً القليل من كمية البقدونس ونخلط المكونات ونتركها على نار هادئة.
2. نضيف الماء بعد أن تنضج المكونات السابقة قليلاً ، ونرفع النار لتصبح متوسطة الحرارة ونغطي القدر إلى أن تغلي وتتجانس نكهات المرق.
3. أثناء غليان المكونات نقشر البطاطا ونحفرها ، ونحفر الكوسا أيضاً ، وذلك بعد غسلهما بالماء جيداً.