كيفية طبخ الروبيان المجمد.

طبق الروبيان بالكاري

المكونات

• نصف كيلوغرام من الروبيان المجّمد ذب الحجم الكبير.
• خمسة فصوص من الثوم.
• بصلة .
• قرن من الفلفل الحار.
• خمس أوراق خضراء من الكاري.
• عود من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من برش الزنجبيل الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب من حليب جوز الهند.
• كوب من الذرة.
• نصف كوب من الماء .
• رشة ملح.
• فلفل أسود حب.

طريقة التحضير

• افرمي كلّاً من البصل والثوم والفلفل الحار فرماً ناعماً، وبعد ذلك أحضري قدراً وضعي فيه الروبيان، والبصل، و الثوم بالإضافة إلى أوراق الكاري، وعصير الليمون، والذرة، والفلفل الحار، وأضيفي الماء.
• أضيفي القرفة، والفلفل الحار الأحمر، وحبوب الحلبة، إضافةً إلى الملح، والزنجبيل ، والكركم للقدر .
• ضعي القدر على نار متوسطة، وحرّكي محتويات القدر .
• اتركي القدر لمدة عشر دقائق أو إلى أن ينضج الروبيان مع التحريك من فترة لأخرى.
• أضيفي حليب جوز الهند للقدر وحرّكيه جيداً، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود الحب، وزيّني الطبق بالفلفل الحار.
• يمكنك تقديم هذا الطبق من الأرز .

الروبيان المشوي بالفرن

المكونات

• كيلوغرام ونصف من الروبيان.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقه صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• اغسلي الروبيان جيداً ونظّفيه مع ترك القشر والرأس.
• اخلطي مكونات التتبيلة مع بعضها، وتبّلي بها الروبيان، واتركيه في التتبيله لمده ساعة تقريباً.
• اشوي الروبيان في فرن درجه حرارته 200م حتی ينضج ويتحمّر، ثمّ قدّمي الروبيان المشوي.

كبسة روبيان

المكونات

• كوبان من أرز بسمتي.
• كيسان كبيران من الجمبري .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو الزبدة.
• بصلة كبيرة مفرومة .
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
• حبتان كبيرتان من الطماطم مقشّرتان ومفرومتان.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف كوب من حليب جوز هند.
• ملعقة كبير من البهارات المشكّلة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• كوبان من المرق أو الماء.

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافىء مدّة ثلاثين دقيقة.
• شكي الروبيان بالأسياخ الخشبية، ثم ضعيها في وعاء صغير، وأضيفي الملح، والفلفل، والكمون والبابريكا، وقلبي حتى تختلط المكونات.
• سخّني الزيت، والبصل، والثوم والزنجبيل في وعاء متوسط، واطهيهم حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون، ثمّ أضيفي معجون الطماطم، والطماطم، والفلفل الأخضر، وحليب جوز الهند، والبهارات، والملح.
• ضعي أسياخ الروبيان في الصلصة، ثمّ غطّي القدر واتركيه يطهى مدّة عشر دقائق حتى ينضج ويصبح زهريّ اللون، بعد ذلك أخرجي الروبيان وضعيه في طبق.
• صفّي الأرز من الماء واسكبيه على الصلصة، ثمّ أضيفي المرق، ودعيه يغلي، ضعي الروبيان فوق الأرز المطهو، وغطّي القدر واتركيه على نار خفيفة مدة خمسةٍ وعشرين دقيقة حتى ينضج.
• وزعي الأرز في طبق التقديم، وضعي الروبيان على سطح الأرز.