كيفية طبخ بذور الكينوا.

طهي الكينوا

المكونات

• نصف كوب من الكينوا.

• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• وضع الماء في قدر وتسخينه على النار.

• إضافة الكينوا إلى الماء عندما يُصبح الماء نصف ساخن.

• غلي وطبخ الكينوا لمدّة قدرها ثماني دقائق.

• تصفية وغسل الكينوا تحت الصنبور؛ وذلك حتّى تبرد جيداً.

• استخدام الكينوا في إعداد السلطات، أو أيّ وصفة من الوصفات مع التحريك.

تبّولة الكينوا

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة.

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

• فصّ واحد من الثوم المهروس.

• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم.

• حزمة واحدة من البقدونس.

• نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.

• عودان من البصل الأخضر.

• ربع كوب من زيت الزيتون.

• أوراق من الخس للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الكينوا، والثوم، وعصير الليمون في طبق عميق، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود، وتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض، ووضعها جانباً.

• تقطيع الطماطم إلى أرباع، والتخلّص من البذور الموجودة فيها، ثمَّ فرمها إلى مكعبات صغيرة الحجم، وبعد ذلك يتمّ وضعها مباشرةً فوق خليط الكينوا، ثمّ التقليب بهدوء كيّ تتشرّب الكينوا بالطماطم.

• فرم البقدونس، وضرورة التخلّص من العيدان الصلبة وإزالتها، ثمَّ وضعها فوق الكينوا.

• فرم أوراق النعناع الأخضر، ثمَّ وضعها فوق الكينوا.

• فرم البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء، ثمّ وضعه فوق الكينوا.

• إضافة زيت الزيتون، ثمَّ تقليب التبّولة بهدوء حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض، وبعدها يتمّ تقديمها مباشرةً مع أوراق الخس.

سلطة الكينوا

المكونات

• كوب واحد من حبوب الكينوا.

• أربعة أكواب من أوراق الجرجير.

• كوبان من أوراق الخس الخضراء.

• حزمة صغيرة من الكزبرة.

• حبّتان من الجزر، مبشورتان برشاً خشناً.

• جذران من الشمندر المشويّ، والمقطّع إلى شرائط رفيعة.

• حبة واحدة من التفاح مقطّعة إلى شرائط رفيعة.

• نصف كوب من التوت البرّي الأحمر.

• نصف كوب من اللوز المحمّص.

• عصير نصف حبة من البرتقال.

• عصير حبة واحدة من الليمون.

• ملعقة كبيرة من العسل.

• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• غسل حبوب الكينوا قليلاً في مصفاة مُشبّكة صغيرة، ثمّ تصفيتها.

• قلي الكينوا على نار متوسطة الحرارة في قدر مضاف إليه كمية قليلة من الزيت.

• غمر حبوب الكينوا بالماء الدافئ، وخفض درجة حرارة النار، وتركها تُطهى لمدّة نصف ساعة.

• خلط مكونات التتبيلة في مرطبان.

• خلط كلّ مما يأتي في وعاء: الخضار، والتفاح، والشمندر، والجزر، والتوت البرّي الأحمر.

• تحريك الخضار مع القليل من التتبيلة.

• مزج الكينوا مع القليل من التتبيلة، ثمَّ إضافتها إلى وعاء السلطة.

• تقديم سلطة الكينوا مع تزيينها بالقليل من شرائح اللوز.