يُوضَع السردين في سلطانية ويُهرَس اللحم بشوكة ثم يُضاف إليه البصل ومع الكريمة، وصلصة المايونيز، وتتبّل جميع المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
يُوضَع خليط السردين السابق في وسط طبق التقديم، ثم يُزيّن بشرائح الخيار والطماطم بالتبادل حول أطراف الطبق.
يُزيّن الطبق بشرائح السردين والأنشوجة بعد تجفيفها فوق الخليط، وتُوضَع شرائح الزيتون بطريقة منسّقة.
بودنج السمك
المكوّنات
كيلو سمك سردين.
بيضتان مخفوقتان.
ملعقة كبيرة دقيق.
كوب من الكريمة.
نصف كوب من مرق السمك.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
عصير ليمونة.
رشّة ملح، وفلفل أسود.
طريقة التحضير
تُحضّر الصلصة البيضاء بالزبدة والدقيق وخلاصة السمك وتغلي جيداً.
يُفرَم لحم السمك ويُدّق، ثم يُخلَط بالصلصة البيضاء وباقي المقادير، ويُتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود، وعصير الليمون ثم يُصّب في قالب مدهون.
يُغطّى القالب بورقة ألمنيوم مدهونة ويُطهى على البخار مدّة نصف ساعة حتى ينضج.
يُقلَب القالب على طبق التقديم ويُغطّى بالصلصة البيضاء ويُزيّن بالبقدونس والليمون.
سمك السردين بالمايونيز والفلفل
المكوّنات
كيلو سمك سردين منظف جيداً.
ربع كوب من الماء
عصير ليمونة.
قرنان من الفلفل الحارّ.
ملعقة صغيرة بابريكا حارّة.
خمس ملاعق كبيرة مايونيز.
رشّة بهار.
رشّة فلفل.
رشّة كمّون.
رشة كاري
ثلاثة أعواد من البصل الأخضر، مقطّعة بشكل ناعم.
بندورة كبيرة مفرومة ناعماً.
زيت زيتون حسب الرغبة.
أربع ورقات من الغار.
أربع حبات من الهيل.
ملعقة كبيرة من برش الليمون والبرتقال.
ملعقة كبيرة من عصير البرتقال
ملعقة صغيرة ملح أوحسب الرغبة.
طريقة التحضير
يُنظّف السردين ويُغسَل جيداً، ثم يُوضَع مع ورق الغار، والبهارات المذكورة، والفلفل الأخضر الحار مع عصير نصف ليمونة، مع القليل من الملح على النار ويُترَك يغلي حتى ينضج جيداً.
يُصفّى السمك من الماء ويُتبّل بمبروش وعصير البرتقال، والبابريكا الحارّة، والكاري والمايونيز، والقليل من عصير الليمون حسب الرغبة والبندورة والبصل يُخلَط جيداً.
يُوضَع الخس في صحن التقديم ثم خليط سمك السردين والبصل الأخضر والبندورة.
يُقدّم مع الأرز المفلفل، والبطاطا المقلية وحساء السمك.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
