اللحم الحلو

المعلومات الغذائية

يحتوي الكوب الواحد من يخنة اللحم الحلو على:

المكونات

• سبعمئة غرام من لحم البقر المقطع إلى مكعبات.
• حبتا بصل متوسط الحجم مفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل المطحون والفلفل الأسود.
• ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• ثلاث أرباع الكوب من نكتار الدراق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتين كبيرتين من الدبس.
• ملعقة صغيرة من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من النشاء.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• معكرونة أو أرز مطهو.

طريقة التحضير

• تحمير قطع اللحم مع البصل والثوم مع الزيت في قدر الضغط على نار بدرجة حرارة متوسطة.
• إضافة الملح والزنجبيل والفلفل الأسود وجوزة الطيب وتقليبها.
• خلط نكتار الدراق وصلصة الصويا والدبس والسكر البني جيداً، ثم سكب الخليط فوق قطع اللحم.
• إغلاق القدر جيداً ووضع صافرة القدر.
• ترك القدر على النار حتى يصل الضغط إلى أكمله على نار بدرجة حرارة عالية، ثم تحفيف الحرارة إلى المتوسطة-العالية وترك القدر مدة 20 دقيقة.
• إبعاد القدر عن النار وتركه جانباً حتى يخف الضغط تماماً.
• إخراج قطع اللحم بواسطة ملعقة ذات ثقوب.
• خلط النشاء مع مقدار الماء حتى يصبح خليطاً ناعماً، ثم إضافته تدريجياً إلى باقي مكونات القدر وتركها على النار حتى تعود للغليان، ثم تركها مدة دقيقتين أو حتى تكثف الصلصة.
• إعادة قطع اللحم إلى القدر وتقليبها.
• تقليب اليخنة مع المعكرونة أو الأرز المطهو.