إعداد القهوة السعودية

يتم إعداد القهوة السعودية بهذه المكونات، وهي حوالي 6 أكواب من الماء، وكمية فنجان من القهوة الخضراء، وملعقة من حليب سائل أو ملعقة من مبيض القهوة، ومعلقة من مطحون الهيل، وربع معلقة زعفران، ونصف معلقة قرنفل مطحون، وربع معلقة قرفة مطحونة، وربع ملعقة زنجبيل مطحون.

وطريقة تحضيره هي تحميص حبات القهوة الخضراء في مقلاة بشرط أن تكون غير لاصقة، ويتم تقليب حبات القهوة باستمرار حتى يتحول لون حبات القهوة إلى اللون الذهبي، وبعدها يتحول للون البني المحمر، ويتم طحن حبات القهوة بعد تحميصها في مطحنة القهوة، ويكون الطحن متوسط، غير ناعم، وغير خشن، وبعدها نقوم بوضع مقدار من القهوة في غلاية القهوة.

ويضاف له كمية الماء، وبعدها يوضع ملعقة من الحليب أو مبيض القهوة حسب الرغبة، ويضاف لها الزعفران، وتترك لكي يغلي لمدة خمس عشر دقيقة على نار هادئة، ويتم وضع الهيل، والقرفة، والقرنفل، والزنجبيل في حافظة القهوة، وبعدها يتم سكب القهوة فوق حافظة القهوة، ويستخدم مصفاة ناعمة، وبعدها يتم غلق سخان القهوة، ويترك لينقع لمدة ربع ساعة.

وبعدها تصبح القهوة السعودية جاهزة للشرب، ويعتبر تحضير القهوة السعودية يكون بمكونات قليلة، وبطريقة سريعة، ولا تحتاج لخبرة ووقت كثير، ومذاق القهوة السعودية يتميز بأنها شهي، وتكون مناسبة في حالة الأوقات الضيقة، وتقدم القهوة السعودية للضيوف، وتقدم معها أنواع من التمر أو أنواع من الشكولاتة.

 

القهوة العربية بخلطة القصيم

تحضر القهوة العربية بخلطة القصيم من خلال بعض المكونات، وهي أربع ملاعق من القهوة المطحونة، وملعقة من الشعير المطحون، وملعقة من الزعفران، وملعقة من الهيل، وكوبان من الماء، وربع ملعقة من الزنجبيل المطحون، ونصف ملعقة من حليب بودر، وتحضر القهوة العربية بخلطة القصيم بوضع الشعير، والهيل، والزعفران، والزنجبيل، والحليب بودر في مطحنة البهار الكهربائية حتى يتم طحن هذه المكونات، وتخلط جيدًا حتى يتم الحصول على خليط قوامه ناعم، وبعد تسخين الماء في غلاية القهوة على النار.

 

وبعدها يتم إضافة القهوة على الماء مع القيام بالتحريك باستمرار إلى أن يتم غلي القهوة بشكل جيد، وبعدها يتم ترك القهوة على النار مع القيام باستمرار التحريك حتى تغلي، وبعدها نقوم برفع غلاية القهوة من على النار، وبعدها نقوم بإضافة الحليب مع القيام بالتقليب حتى يمتزج جميع المكونات معًا إلى أن يذوب الحليب بشكل جيد، وبعدها نقوم بإعادة غلاية القهوة إلى النار، وبعدها تترك إلى أن تغلي من جديد، وبعدها تصفى الخليط في المصفاة، وبعدها نقوم بوضع القهوة في الفناجين للتقديم.

 

تحضير القهوة العربية

القهوة العربية يتم تحضيرها من خلال هذه المكونات، وهي نصف ملعقة من الهيل، وملعقة ونصف من القهوة العربية السوداء، ونصف ملعقة من الزعفران وكوب ونصف من الماء، وطريقة التحضير تكون عن طريق القيام بتسخين الماء في غلاية القهوة على نار، وتترك حتى الغلي، وبعدها نقوم بإضافة القهوة مع التحريك بشكل حتى يتم تجانس المكونات، وبعدها نقوم بترك الغلاية لمدة دقائق على نار هادئة حتى يغلي تمامًا، ويضاف لغلاية القهوة زعفران، وهيل، ويتم تحريكها باستمرار، ونتركها تغلب ثلاث مرات، وبعدها نقوم برفع الغلاية عن النار، وبعدها يصب القهوة في أكواب خاصة بالقهوة لكي يتم تقديمها، وغالبًا ما تقدم مع القهوة تمر أو شكولاتة.

 

فوائد القهوة السعودية

تساهم القهوة في القضاء على الشراهة للأكل، وفقدان الشهية.

تعمل القهوة السعودية على تنشيط العمليات العقلية للدماغ كالتركيز، والانتباه، وتنشط الجهاز العصبي.

تقضي على النعاس، والنوم.

تقلل من انقباضات العضلات التي تحدث بعد ممارسة الرياضة.

تساهم في عملية توازن نسبة السكر في الدم حيث أنها ترفع معدلات الأنسولين في الجسم لأنها مره، والقهوة الغير محلاة تقلل من نسبة السكر المرتفع في الدم.

تقلل من أنزيمات الكبد وتعمل على حماية الجسم من مرض سرطان الكبد.

تقي الجسم من أمراض السرطان، وذلك لاحتواء القهوة على مواد مضادة للأكسدة.

تساهم في تقوية جهاز المناعة.

تساعد في حرق الدهون التي تتواجد في الشرايين لذلك تحمي من النوبات القلبية.

تساهم في حماية الجسم من السكتة الدماغية.

تعمل على إدرار البول.

تتميز بأن لها تأثير صحي على مرضي الشلل الرعاش الباركنسون، وهذا ما يجعلها تحمي الجسم من السكتة الدماغية.