كيفية عمل سجق بلدي.

كيفية عمل السجق البلدي

المكوّنات

• ربع كيلوغرام من أمعاء ضاني.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• مئتان وخمسون غراماً من لحم خاصرة بقري.
• مئة غرام من البرغل المنقوع والمصفى.
• خمسون غراماً من البصل المبشور.
• خمس غرامات من كلٍّ من: الملح، والفلفل، والبهار، والبابريكا، والكزبرة المطحونة، والكمون، والقرفة، والهيل المطحون.
• غرامان ونصف من جوزة الطيب.
• قمع.

طريقة التحضير

• غسل الأمعاء الضاني من الداخل والخارج وتفريغها من الدهون.
• خلط مكوّنات الحشوة جيداً.
• ملئ أمعاء الضاني بالحشوة بواسطة القمع مع لفها من الأطراف لإغلاقها جيداً.