كيفية عمل صفيحة دون بالفرن؟
نحتاج الى:
للعجين:
400 غرام طحين
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
ملعقة صغيرة سكر (10 غرام)
ملعقة صغيرة خميرة (10 غرام)
نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر (7.5 غرام)
ملعقتين زيت (30 مل)
ثلاث ارباع كوب ماء للعجن (180 مل)
للحشوة:
300 غرام لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
ضمة بقدونس مفروم
حبة بندورة مفرومة
ملعقتين زيت زيتون (30 مل)
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (5 غرام)
نصف ملعقة صغيرة ملح (7.5 غرام)
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود (5 غرام)
نصف ملعقة صغيرة بابريكا (7.5 غرام)
ملعقة صغيرة شطة (5 مل)
100 غرام موزوريلا مبشورة
في وعاء نضع الطحين و الملح و السكر و الخميرة و البيكنغ باودر و نقلبهم مع بعض ثم نضيف الزيت و الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة و نقطعها الى 8 كرات و نغطيها و نضعها في مكان دافئ حتى تخمر
ثم على سطح مرشوش بالطحين نفرد كرة العجين بالشوبك و نوزع الحشوة عليها و نرش جبنة و نضعها في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحمر القاع و تستوي الحشوة و نكرر الخطوات حتى ننتهي من الكمية
العربية
