طاجين الجبن

المكوّنات

• ثلاثة صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوب من التشيدر الأصفر المبشور.
• كيس من كرنب البروكسيل المجمّد.
• كوب من البندورة الكرزية.
• أربع ملاعق كبيرة من زبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
• كوبان من الكريمة.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• تذوّب الزبدة مع الزيت في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ يحمّر الدجاج والبصل نصف تحمير، ثمَّ يرفع من القدر.
• يضاف الطحين إلى القدر، ويقلب مع الدجاج حتّى يتجانس معه، ثمَّ تضاف الكريمة بالتدريج ومع التقليب المستمر.
• يضاف الدجاج والكرنب إلى المزيج عندما تبدأ الكريمة بالغليان، ويتركان حتّى ينضجا.
• تضاف البندورة، والجبنة، وتقلّب المكوّنات، ثمَّ تضاف جبنة البارميزان.
• يوضع الخليط في الطاجن، ثمَّ يوضع في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئة وثمانين درجة لمدّة عشر دقائق.

طاجن الجبن والسبانخ

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من الجبن الأبيض قليل الملح.
• كوب وربع من جبنة التشيدر الصفراء والمبروشة.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الخردل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
• مئتا غرام من أوراق اسبنخ الصغيرة.
• أربع بيضات.
• كوب ونصف من الحليب خالي الدسم.
• كوب وثلث من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من كلٍّ من: الملح، والفلفل المجروش، والشطة، وجوز الطيب.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• تدهن صينية فرن بالزيت والزبدة المذوبة، ثمَّ توضع فيه أوراق السبانخ بشكل متساوٍ.
• يخلط نوعا الجبنة معاً، ثمَّ يوضعان فوق السبانخ.
• يخلط الطحين مع باقي المكوّنات، ويتبّل بالملح، والفلفل الأسود.
• يصب خليط الطحين فوق الجبنة، ثمَّ يوضع في فرن ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئوية لمدّة أربعين دقيقة، أو حتّى يتحمّر الطاجن ويكتسب لوناً ذهبياً، ثمَّ يقدّم مباشرة.