كيفية عمل فتة المقدوس؟
فتة المكدوس:
•نفرم ضمة من البقدونس فرماً ناعماً ويغسل جيداً ويترك ليصفى من الماء
•نضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن تماماً لنقلي فيه رغيف خبز مقطع مربعات حتى يصبح ذهبي اللون.
•نرفع الخبز من الزيت ويوضع على ورق النشاف ليمتص الزيت الزائد.
•ثم نضع كيلو و نصف من الباذنجان العجمي المقطع مربعات في الزيت حتى ينضج تماماً و يوضع على ورق النشاف.
• نضع كيلو من اللبن في وعاء ويخلط بالخفاقة اليدوية.
•ثم نضيف نصف كوب من الطحينة وتخلط.
• نضيف:
2فص ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة كل من الفلفل الأحمر الحار و الملح.
تخلط فنحصل بذلك على الصلصة.
•نضع ملعقتان من رب البندورة في وعاء مع نصف كوب ماء ويخلط جيداً حتى يغلي.
• نضيف الباذنجان المقلي لرب البندورة ويقلب لمدة دقيقة وتطفأ النار.
• نضع ملعقة كبيرة من السمنة مع الكمية المرغوبة من اللحمة المفرومة (انااختياري استخدم نصف كيلو)
•نضيف نص ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود في وعاء على النار.
•تقلب حتى ينضج اللحمة تطفأ النار.
• نضع طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم ويفضل جاط البايركس.
• نضع طبقة من الباذنجان المقلي فوق الخبز.
• نضع طبقة من الصلصة.
• نضع طبقة أخرى من الخبز المقلي ثم طبقة من الباذنجان، وبعدها طبقة من الصلصة.
•نضع طبقة من اللحمة المطبوخة.
•نزين فتة المكدوس بالبقدونس والمكسرات.
العربية
