كيفية عمل مرقة السمك.

السّمك

يُعرف السّمك بقيمته الغذائيّة المفيدة والمغذِّيّة للجّسم البشري ، لإحتوائه على دهونٍ مفيدة (الأوميغا 3 )التي تساعد في الحماية من أمراض القلب وتقي من الجّلطات والسّكتات الدّماغية ، ويخفِّض نسبة الكوليسترول السّيّء بالدّم ، كما أنّه يحتوي على اليود الذي يحمي الغدّة الدّرقيّة ويزيد من نشاطها وآدائها ، ومفيد للحميات الغذائيّة ولإنقاص الوزن ، ويرفع من نسبة الذّكاء عند تناوله لإحتوائه على اليود والأملاح المعدنيّة والفيتامينات ، تُعتبر الأسماك من اللّحوم البيضاء

طريقة إعداد مرقة السّمك المُشكَّلة

المكوّنات

• كوب من السّمك الفيلية المقطَّع لمكعّبات .
• كوب من الرّوبيان الصّغير .
• كوب من الكالاماري الحلقات ويفضّل أنّ تكون صغيرة .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ، والفلفل الأحمر المطحون ، والهال المطحون ، والثّوم البودرة ، والبصل البودرة ،و الملح .
• ملعقتين من الزّبدة .
• كوب كريما الخاصّة بالطّبخ .
• بعض من المطيِّبات الصّحيحة ، هال حب ، ورق اللّورا، ثلاثة فصوص من الثّوم .
• بقدونس مفروم .

طريقة الإعداد

• في قدرٍ على النّار ضعي ماء وقومي بغليه وضعي فيه المطيِّبات الصّحيحة ، الهال الحب وورق اللّورا ، والثّوم ودعيه يغلي على النّار .
• أضيفي قطع الفيليه ، والرّوبيان ، وقطع الكالاماري وأتركيه يغلي لمدّة ربع ساعة فقط .
• بعد مرور الوقت المحدّد إنتشلي بمعلقة لها ثقوب قطع الفيليه والكالاماري والرّوبيان .
• قومي بتصفية المرق بمصفاة سلك للتّخلص من المطيِّبات في المرق .
• في قدرٍ آخر ضعي ملعتين الزّبدة والبهارات المطحونة المذكورة أعلاه ، وأضيفي قطع الفيليه والرّوبيان والكالاماري ، قلِّبيها قليلاً مع الزّبدة .
• أضيفي مرق السّمك وقلِّبي المكوِّنات معاً وأتركيها تغلي لمدّة ربع ساعة .