كيفية عمل ورقة اللحمة.

ورقة اللحمة

يعتبر طبق ورقة اللحمة من الأطباق المشهورة في جمهورية مصر العربية، حيث يتمّ تقديمه بكثرة في الولائم، والمناسبات العامة، ويتميز طبق ورقة اللحمة باحتوائه على العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، مثل: الفيتامينات، والبروتينات، والنشويات، وهو من الأطباق التي يمكن تحضيرها بعدّة طرق مختلفة سنذكر بعضها في هذا المقال.

ورقة اللحمة بالبطاطا

المكوّنات

• كيلو غرام من لحم الضأن.
• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
• ثلاث حبات كبيرة من البندورة.
• كزبرة طازجة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• فلفل أسود، وقرفة، وتوابل لحم، ودبس الرمان، وفلفل حلو ملوّن (حسب الرغبة).
• ثلاث بصلات.

طريقة التحضير

• نقطّع اللحم إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم، ونضعها في قدرٍ مناسب.
• نقطّع البصل إلى شرائح، ثمّ نضيفه إلى اللحم.
• نضيف القرفة، والفلفل الأسود، ودبس الرمان، وتوابل اللحم.
• نغطي القدر وندخله إلى البراد مدّةً لا تقلّ عن ثلاث ساعات.
• نقطع البندورة، والفلفل الحلو، والثوم، والبطاطا.
• نغلّف صينية فرن بورق القصدير، ثمّ نضع فوقها ورق الزبدة، ونسكب فيها الخضار المقطعة، ومزيج اللحم.
• نغطي الصينية بورق الزبدة، ثمّ بورق القصدير.
• ندخل الصينية إلى الفرن على نارٍ متوسطة، ونتركها حتّى تنضج المكوّنات.