لحم خروف في الفرن.

لحم الخروف في الفرن والمنقوع بالثوم

المكونات

• اثنا عشر فصاً من الثوم المُقشّر.
• حبتان من الليمون المُقطّع إلى شرائح.
• ورقتان من أرواق النعناع.
• مئة وعشر غرام من اللوز المُقشّر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثماني قطع من لحم الخروف المُقطّع إلى قطع سميكة.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف.
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• كوبان من الماء.
• حبة واحدة وصغيرة من البصل المفروم ناعماً.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• تجميع كلّ من الثوم، والبصل، والماء، والعسل، وعصير الليمون، وإكليل الجبل، والزعترالمجفّف في آلة الرحى.
• إضافة كمية من الملح والفلفل الأسود؛ وذلك من أجل الحصول على خليط متجانس القوام.
• وضع الخليط في وعاء، ثمّ إضافة قطع اللحم، وخلطها بالخليط لعدّة مرّات.
• تغطية قطع اللحم المتبلة، ووضعها في الثلاجة لمدّة لا تقل عن أربع ساعات.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• إزالة قطع اللحم من الثلاجة، ثمّ وضعها فى ورق الألومنيوم.
• رش قطع اللحم بزيت الزيتون، ثمّ تغطيتها باللوز، وأوراق النعناع، وتركهت لتُطهى في الفرن مدّة خمسين دقيقة.
• إزالة لحم الخروف المحمّر من الفرن، وتقديمه مع شرائح من الليمون