تعد الحلبة الفلسطينية عن حلوي تعتمد علي السميد والحلبة التي تتميز بطعمها الشهي ،فيمكن تحضيرها كالآتي:

المكونات:

كوبين سميد ناعم.

كوب ماء.

نص كوب طحين.

3ملاعق كبيرة حلبة محمصة

رشة ملح.

ملعقة صغيرة خميرة.

ربع كوب سيرج.

ملعقتين سمسم حب.

ملعقة كبيرة طحينية حمرا.

ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة صغيرة فانيلا.

ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

القليل من حبات اللوز للزينة.

طريقة التحضير:

أضع كوب الماء والحلبة وأغطيها واتركيها علي النار حتى تغلي،ثم اتركها علي جنب قليلا حتي تصبح دافئة، ثم أحضر وعاء كبير،وأضع السميد والدقيق والسكر والخميرة والملح والزيت،وأضيف القليل من حبات الحلبة المغلية مع الماء ثم أضيف الماء ببطء حتى تصبح العجينة متماسكة،أحضر صينية وأدهنها بالطحينة ثم أضع العجينة وأفردها جيدا وتكون مستوي بعض،ثم أقطعها إلى مكعبات وأزينها اللوز ، أقوم بإدخالها الفرن لمدة  40دقيقة أو حتي تنضج مع تحمير الوجه ثم أسيقها بالقطر البارد ..

وبالهنا والشفا......