يعتبر الجزر من أنواع الخضروات الجذرية الخيمية الفصيلة، وتوجد ثمرته أي جذره الذي نستفيد منه في التراب، وللجزر ألوان كثيرة فمنه البرتقالي ومنه الأرجواني ومنه الأصفر والأبيض، وللجزر العديد من الفوائد الصحية والجمالية لأنّه مليء بالعناصر والفيتامينات المهمة لصحة جسم الإنسان كفيتامين أ ومادة الكاروتين، لذا يجب الحرص على تناول الجزر الطازج وإدخاله في الأطباق اليومية بشكل منتظم، ونحن في هذا المقال بصدد الحديث عن فوائد الجزر الصحية والعلاجية.