البقدونس هو نوع نباتي ثنائيّ الحول وينتمي للفصيلة الخيميّة، ويتراوح ارتفاعه بين 6 و20سم، وهو ذو أوراق مركبة، ويحتوي على العديد من العناصر ذات القيمة الغذائيّة العالية مثل الفيتامينات بأنواعها، والحديد، وبعض أنواع الزيوت الطيّارة.
الكرفس هو عبارة عن نوع نباتيّ ينتمي لفصيلة البقدونس، والشمر، ويصل ارتفاعه إلى حوالي 16 بوصة، وله العديد من الفوائد بسبب احتوائه على العناصر الغذائية المختلفة كالفيتامينات، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والأحماض الأمينية، ويعدّ مصدراً غنياً لإمداد الجسم بالألياف اللازمة لعملية الهضم، وسنتناول فيما يلي أهمّ فوائد هذه النباتات.