يعد العسل مادة غذائية ودوائية مهمة جداً، ويصنع من رحيق الورد والأزهار الذي يجمعه النحل، حيث يتحول هذا الرحيق عبر عمليات الهضم إلى سائل سكري يخزنه النحل في خلايا سداسية، ويغطيه بمادة شمعية يفرزها النحل لغرض تخزينه كطعام للخلية في الشتاء، ويختلف نوع العسل حسب نوع الرحيق الذي تتغذى عليه النحلات المنتجة له، ويكون مصدر الرحيق إما من النباتات أو من الزهور، فنوع الرحيق يؤثر على لون العسل ومذاقه وكثافته، كما يتأثر نوع العسل أيضاً بنوع التربة أو البيئة المحيطة للنباتات التي كان يتغذى منها النحل.

 

 

 

يجمع العسل عادة مختصون في ذلك؛ للاستفادة من فوائده العظيمة، فهو يحتوي على العديد من السكريات النافعة والضرورية لجسم الإنسان، كما يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية، ومجموعة من الفيتامينات والمعادن المتنوعة، إذ يعتبر العسل مضاداً حيوياً طبيعياً يقوي جهاز المناعة، ويزيد كفاءته في مقاومة الأمراض التي تهاجمه، ويفيد في معالجة الجروح والحروق.

 

 

 

يخفف آلام المفاصل والروماتيزم، ويقي الجسم من هشاشة العظام، ويخلصه من الالتهابات التي تؤثر عليه.

يعالج الجروح والحروق والتقرحات التي تصيب الجسم، ويسرع التئامها ويعقمها.

يجدد خلايا البشرة، لذلك استُخدم في عمل العديد من الأقنعة المفيدة للبشرة، وخاصة الوجه.

 

 

العسل الجبلي: يفيد هذا النوع من العسل في علاج أمراض الكبد والجهاز الهضمي، ويعالج فقر الدم، كما أنه مضاد للفيروسات الكبدية والسرطانية.

عسل الزيتون: يفيد في علاج أمراض القلب، والتهاب الكبد، والإيدز، كما أنه يمنع الإصابة بمرض السرطان، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات.

عسل الزهور البرية: يعالج الصداع العصبي، كما يستخدم في علاج جفاف الحلق والكحة، ويستخدم في إنقاص الوزن، وتعويض الجسم ما يفقده من فيتامينات وأملاح وبروتينات.

عسل الحلفابر: يعالج أمراض الكلى والمثانة والتهاب الحالب، كما أنه يفتت حصوات الكلى والمثانة.

عسل حبة البركة: يقوي جهاز المناعة وعضلة القلب، ويحافظ على نسبة السكر في الدم ، كما ينشط الدورة الدموية، ويفيد علاج الكحة والإصابات الرئوية.

عسل الزعتر: يعالج فقر الدم، ويزيل الانتفاخات والغازات من البطن، كما يعالج التهاب المسالك البولية والتناسلية.

عسل السدر: يطهر الجروح، ويسرع التئامها، كما يعالج أمراض الكبد والجهاز الهضمي، ويعالج فقر الدم، والضعف العام، والبول السكري.

عسل الكافور: يعالج الأمراض الروماتزمية، ويخفض نسبة الكولسترول في الدم، ويقوي عضلة القلب، كما أنه يقوي الأوعية الدموية، ويعالج الأمراض الصدرية.