نبات شجيري، ينمتي لفصيلة النباتات المزهرة الخطميّة،وهو ذو لون أحمر، أو أخضر منقط بنقاط حمراء, والجزء المستخدم هو بتلات الأزهار، وهي حمراء اللون، ويمكن استخدامها طازجة، أو بعد تجفيفها، وشايه حامض الطعم، يشبه طعم التوت البري؛ لأنّ الكركديه يحتوي على العديد من الأحماض، وخالٍ من الكافايين، كما أنّ لونه أحمر قانٍ، وهو منخفض السعرات الحراريّة، ويسمّى كجرات في العراق.