شوكة الجّمل، أو كما تُسمّى بخرشوف الجّبل، أو العكّوب، أو الأرضي شوكي البريّ، تنمو عشبة شوكة الجمل بشكلٍ عام على ضفاف الأودية، أو قرب المنحدرات الصخريّة, وهي من الأعشاب التي تُؤكل، ولها الكثير من الفوائد الغذائيّة، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، حيث تحتوي عشبة شوكة الجمل على العديد من المواد الفعّالة، مثل: السيمالارين، والسلبين، ونشأ تراي أمين، وحمض النمليك، وهيستامين، والتاتينات، بالإضافة إلى الألياف والفيتامينات، وتعتبر أوراق وبذور وسيقان شوكة الجمل كلها أجزاء مفيدة في العشبة، ويمكن تناول عشبة الخرشوف نيّئة، أو مطبوخة، أو مضافةً إلى أطباق السّلطة.