يعد البصل من الأساسيات التي يجب أن تتوفر في كل منزل، فهو يدخل في جميع الأصناف، على الرغم من وجود رائحة قوية ومزعجة له في كثير من الأحيان، وتكمن أهميته في احتوائه على العديد من الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان، ومن أهم ما يمكن عمله من البصل هو إعداد عصير البصل، الذي يتضمن الكثير من الفوائد منها ما يلي.