يُعرف اللاكتوز بإنه من السكريات الثنائية , وهو السكر الموجود في الحليب والذي يتكون من جزئين سكر أصغر حجماً وهما  "الجلوكوز , والجالاكتوز " ويتم تحويله إلى هذهِ السكريات البسيطة لإتمام عملية إمتصاصهِ في الأمعاء , ويسمى الإنزيم المسؤول عن إتمام عملية تحويل اللاكتوز للسكريات البسيطة هو اللاكتيز , ويحتوي حليب الأم على ما يقارب 7.2% من اللاكتوز والذي يوفر ما يقارب 50% من الطاقة للأطفال حديثي الولادة , وحسب الدراسات الحديثة فإن اللاكتوز يلعب دور وظيفي في تعزيز عملية إمتصاص الكالسيوم والنحاس والزنك , كما يعزز وجوده من نمو البكتيريا المتواجدة في الأمعاء ويعزز من مناعة الجسم .

- وعادة ما يُعاني معظم الأشخاص من عدم تحمل اللاكتوز ,ويُعزى ذلك لعدم وجود الإنزيم المسؤول عن هضم اللاكتوز مما يؤدي إلى تراكمه وتكون بعض الإضطرابات مثل النفخة والغازات والمغص .