ما هو سمك السلمون وأنواعه

يعرف سمك السلمون بأنّه من أكثر أنواع الأسماك الدهنية إفادةً لجسم الإنسان، فهو غنيّ بكميات هائلة من أحماض الأوميغا3 الدهنيّة الهامة جداً لصحّة الجسم، وعلى اختلاف أنواع سمك السلمون فإنّها جميعاً مفيدة، ويتميّز سمك السلمون بإمكانية إعداده بأكثر من طريقة ونكهة، وينصح بتناول السمك مرتين أسبوعيّاً للحصول على كافّة فوائده.

أماكن عيش سمك السلمون

عادةً ما يعيش سمك السلمون في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ، فهو لا يغادر المحيط إلا عند موسم وضع البيض، حيث يتوجّه للمياه العذبة ليضع البيض ثمّ يعود للمياه المالحة مجدداً، ويتراوح متوسّط عمر سمك السلمون بين سنتين وثماني سنوات، حيث يموت ما يقارب 50% من أسماك السلمون في الأسابيع الأولى لولادتها.

أنواع سمك السلمون

• السلمون الأطلسي قلّ عدده نتيجة الصيد الجائر وتلوّث مياه المحيط، ويبلغ طوله ما يقارب 75سم ويصل وزنه إلى حوالي 4.5كغ.
• سلمون الكَرَز أو الماسو: يعيش في مياه الشاطئ وفي بعض أنهار شرق آسيا، يتراوح طوله ما بين 40 إلى 70 سم، ويتراوح وزنه ما بين 2.5 و10كغ، ويعتبر من أقلّ أنواع سمك السلمون أهمية.
• سلمون الشينوك: وهو من أكبر أنواع سمك السلمون، والذي يطلق عليه الكثير من الأسماء، مثل الفم الأسود، أو الديس أو الملك وغيرها من الأسماك، ويصل طول سمك الشينوك إلى 90 سم ووزنه إلى ما يقارب العشرة كيلوغرام.
• سلمون التَشُمْ:وهو ما يعرف أيضاً بسمك الكلب أو الكيتا، ويصل طوله لحوالي 60 سم ووزنه إلى ما يقارب 4.5 كيلوغرام.
• سلمون الكوهو: يصل طوله إلى 60 سم ووزنه إلى ما يقارب 4.5كغ.
• السلمون الورديّ ، والذي يعرف أيضاً بالسلمون المُسنَّم الظّهر، وهو من أصغر أنواع السلمون، حيث يصل طوله إلى 50 سم، ووزنه إلى حوالي 2.5كغ.
• سلمون السوكاي:وهو ما يعرف بالسلمون الأحمر، وهو من أكثر أنواع السلمون فائدة، ويصل طوله لما يقارب 60سم ووزنه إلى 2,7كغ.

غذاء سمك السلمون

تتغذى معظم أنواع سمك السلمون على الحشرات واللافقاريات والعوالق الموجودة في مياه البحار، كما يتغذّى سمك السلمون البالغ على الأسماك الأخرى الأصغر منه، بالإضافة إلى الحبار وثعابين البحر، أمّا سمك السلمون فهو المختلف عن بقية أسماك السلمون، حيث يتغذى فقط بشكل كامل على العوالق.

المشاكل المؤثرة على سمك السلمون

• يؤدي ارتفاع درجات الحرارة إلى ارتفاع حرارة الماء، ومن المتعارف عليه أنّ سمك السلمون يعيش ضمن درجة حرارة تتراوح ما بين 20 و22 درجة مئوية، ولهذا يؤدّي ارتفاع درجة حرارة الماء إلى نفوقه، وانحصار وجوده في المناطق الباردة فقط.
• تحد عملية بناء السدود على الأنهار أيضاً من هجرة سمك السلمون إلى المياه العذبة لوضع البيض، وبالتالي عدم قدرته على فعل ذلك ممّا يؤدّي إلى انخفاض أعداد سمك السلمون.

فوائد سمك السلمون

• يقلّل من خطر الإصابة بمرض السرطان.
• يقلّل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
• يحمي من الإصابة بالالتهابات المفاصل.
• يحمي من الإصابة بضمور قرنيّة العين مع التقدّم في السنّ، كما يحسّن الرؤية.
• يمنع تساقط الشعر ويحافظ على نضارة الشعر والبشرة.