تعتبر بكتيريا السالمونيلا من البكتيريا سالبة الغرام، وتعدّ أحد أفراد عائلة البكتيريا المعوية، وتعتبر البكتيريا التي تُعدّ السبب الأكثر شيوعاً للأمراض المرتبطة بالغذاء وخصوصاً تسمم الغذاء، تنتشر العدوى في الصيف أكثر من الشتاء وذلك لأن السالمونيلا تنمو بسرعة في درجات الحرارة المرتفعة عندما لا يتم تبريد الطعام.
تتطور الأعراض بعد 12 إلى 72 ساعة من الإصابة وتشمل:
يتطلب تشخيص عدوى السالمونيلا عن طريق اختبار عينة من البراز، يمكن أن يكون الاختبار عبارة عن زراعة لعينة البراز ويتم من خلاله عزل البكتيريا أوعن طريق اختبار تشخيص(CIDT) يكتشف المادة الوراثية للبكتيريا.
يمكن قياس مستويات الأجسام المضادة التراصية ضد مستضدات O و H (مستضدات أنواع السالمونيلا) عن طريق اختبار Widal.