وصفة التتبيلة السورية سهلة جداً

الدجاج يقطع طولياً وننقعه بالقليل من الخل وعصير الليمون والقليل من النشا لمدّة عشر دقائق، ثمّ نغسل الخليط ونُصفّيه من الماء جيداً. تقطع البندورة فرم ناعم والفلفل الحلو شرائح طولية رفيعة. نضع الماء، وبهارات الشاورما، والقليل من الخل، وبودرة الخل، والملح، والفلفل الأسود، ونقلبهم بالملعقة جيداً حتى يصبح مزيج متماسك وضاف له قطع الدجاج ونقلبهم بحيث تتوزع التتبيلة على الدجاج، ثم نغطي الوعاء بالنايلون، ونضعها في الثلاجة للتبريد مدة لا تقل عن ساعتين حتى تتوزع النكهة من التتبيلة على الدجاج جيداً. نستخدم بعض ملاعق من الزيت في مقلاة كبيرة ونضعها على نار خفيفة، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يصبح لونها أبيض، ثم نضيف بودرة بصل والبندورة، والفلفل الحلو، ونبقى نطهو الدجاج حتى تنضج ثمّ نرفعها عن النار. يتم التقديم بلف الشراك بالثوم والمخلل وتحميرها.