ما هي طريقة تحضير طبق دجاج شاسور من المطبخ الفرنسي؟
يحضر طبق دجاج شاسور على النحو التالي:
تتبل ثمانية قطع من افخاذ الدجاج المسحب من العظم والجلد بأوراق الزعتر الاخضر والملح والفلفل الاسود.
نشوح افخاذ الدجاج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يتحول لونها للون الذهبي.
ننشل الدجاج من الزيت، ويضاف مكانه كوب من البصل الاخضر المفروم وفصين من الثوم و تقلب المكونات معا حتى تذبل.
يضاف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم على البصل والثوم ، وتقلب المكونات حتى تتجانس جيدا.
تغمر المكونات بكوب من مرق الدجاج ، وتترك حتى تغلي المكونات معا وتتسبك.
يضاف الدجاج للمكونات السابقة، ثم يوضع كوب من الفطر المقطع وورقتي غار مع رشة من الكمون والبهارات المشكلة.
تترك المكونات على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق .
يضاف نصف كوب من الطماطم المفرومة ناعم للمكونات، وتحرك ثم تغطى لتنضج على نار هادئة لمدة ٣٥ دقيقة.
يقدم الدجاج في طبق عميق ويزين بالبقدونس.
العربية
