ما هي طريقة تحضير قبولي لحم الغنم من المطبخ الزنجباري؟
الكاتب:
يزن النابلسي
-
ما هي طريقة تحضير قبولي لحم الغنم من المطبخ الزنجباري؟
نحتاج الى:
كيلو لحمة
لترين ماء
3 أعواد قرفة
ملعقة صغيرة فلفل أسود (10 غرام)
ملعقة صغيرة هيل مطحون (10 غرام)
3 اعواد قرنفل
ملعقة صغيرة ماء ورد (5 مل)
3 حبات بصل مقطع شرائح
4 ملاعق كبيرة سمنة (60 مل)
3 فصوص ثوم مهروس
كوبين حمص ناضج (500 غرام)
50 غرام زبيب
رشة زعفران
3 مكعبات ماجي
نصف كيلو أرز مغسول و منقوع
نضع اللحم و الماء في طنجرة على النار و نضيف اليها الفلفل الاسود و الهيل و القرفة و القرنفل و نتركه يغلي 30 دقيقة على الاقل على نار هادية
في طنجرة اخرى نضع البصل و نصف كمية السمنة و نحركه حتى يتحمر مدة 5 دقائق و بعدها نضعه في صحن على جنب
نضع نصف كمية السمنة المتبقية في المقلاة و نضع الحمص و الزبيب و نصف كمية البهارات و ماء الورد و الزعفران و الثوم و نحركه قليلا ثم نضيف اليه مرق اللحم و الارز و مكعبات الماجي و نتركه و نغطيه لمدة 20 دقيقة حلى ينضج الارز ثم نرفعه عن النار و نضعه في طبق تقديم و نزينه بالبصل على وجهه
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
