ما هي طريقة تحضير كرات الدجاج على الطريقة الصينية؟
نحتاج الى:
8 قطع فيليه صدر دجاج
بيضة
ملعقة كبيرة زبدة (15 مل)
ملعقتين زنجبيل مبشور (50 غرام)
3 ملاعق كبيرة صويا صوص (45 مل)
عودين بصل اخضر مفروم
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود (5 غرام)
ملعقة صغيرة سكر (10 غرام)
ملعقة كبيرة زيت سمسم (15 مل)
ملعقة كبيرة طحين (20 غرام)
ملعقة كبيرة بهارات صينية (25 غرام)
لتحضير الصلصة:
ربع كوب صويا صوص (60 مل)
3 ملاعق كبيرة زيت (45 مل)
ربع كوب رستشير صوص (60 مل)
ربع كوب رب بندورة (60 مل)
ربع كوب صلصة تشيلي الحلوة (60 مل)
ملعقة كبيرة زيت سمسم (15 مل)
ملعقة كبيرة خل (15 مل)
ملعقة كبيرة طحين (20 غرام) مذوبة بالقليل من الماء
ملعقة صغيرة بهارات صينية (15 غرام)
6 حبات جزر مقطعة شرائح
4 حبات بصل اخضر مفروم
قرنين فلفل حار مفروم
3 حبات فلفل حلو ملون مقطع شرائح
6 فصوص ثوم مهروس
ربع كوب كاتشاب (60 مل)
نقلب الدجاج بالزبدة على نار هادئة حتى ينضج و يتغير لونه ثم نطحن الدجاج مع الطحين و الزنجبيل و البصل و الثوم و السكر و الصويا صوص و زيت السمسم و البهارات الصينية و الفلفل الاسود و الملج و البيض
ثم نكور الدجاج و نضعه في الثلاجة حتى يتماسك ثم نقليه بالزيت الغزير
نقلب الجزر و الثوم و الفلفل الحار و البصل حتى تذبل قليلا ثم نضيف باقي مكونات الصلصة و نقلبهم حتى يصبح عندنا مزيج نضع فيه كرات الدجاج المقلية و نتركها تغلي فيه مدة ربع ساعة
يقدم مع الارز الابيض
العربية
