ما هي طريقة صنع العسل في المنزل.
العسل المنزلي
العسل المنزلي أحد الصلصات التي تُضاف إلى العديد من الحلويات الشرقية المشهورة مثل: الكنافة، والبسبوسة، وبلح الشام، واللقيمات وغيرها، ويمتاز بقوامه الثقيل، كما يمتاز بلونه البنيّ الفاتح المميّز، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمكن إضافة العديد من النكهات إليه مثل: القرفة، والليمون، والهيل وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير العسل المنزليّ، بالإضافة إلى فوائده.
طريقة عمل العسل
المكوّنات:
كيلوغرامان من السكر، ويفضّل أن يكون خشناً.
أربعة أكواب من الماء.
ثلاث شرائح من الليمون الحامض.
عودان من القرفة الصحيحة.
ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
نصف كوب من ماء الزهر أو يمكن استبداله بماء الورد.
طريقة التحضير:
وضع السكر، والماء في قدر على النار والتحريك جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
إضافة المستكة، والقرفة الصحيحة، بالإضافة إلى شرائح الليمون مع الاستمرار في التحريك.
ترك العسل على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحّول لونه إلى اللون البني، ثم إضافة ماء الزهر إليه والتحريك جيداً.
ترك الخليط على نار هادئة لمدّة خمس دقائق أخرى، ثمّ إزالة القرفة وشرائح الليمون منه.
رفع العسل عن النار ووضعه جانباً حتى يبرد، ثمّ وضعه في برطمان زجاجيّ وإدخاله إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
العسل بالبرتقال
المكوّنات:
كوب من عصير البرتقال الطازج.
كيلوغرامان من السكر الأبيض الخشن.
ليمونة طازجة ومقطّعة إلى شرائح متوسّطة الحجم.
أربعة أكواب من الماء المعدنيّ.
عود من القرفة (اختياري).
ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
طريقة التحضير:
وضع السكر، والماء، وعصير البرتقال في قدر على النار والتحريك جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويتحول لونه إلى اللون البني.
إضافة القرفة، وشرائح الليمون، وماء الزهر مع الاستمرار في التحريك، ثم ترك العسل على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتماسك جيداً.
رفع العسل عن النار ووضعه حتى يبرد، ثم وضعه في برطمان زجاجي، وإغلاقه بإحكام، ثم إدخاله إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
الوافل بالعسل
المكوّنات:
كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
كأس من الحليب السائل.
بيضتان كبيرتا الحجم مفصول صفارهما عن بياضهما.
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية المذابة.
ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
ملعقة كبيرة من الباكينج باودر البودرة.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
رشّة ملح.
طريقة التحضير:
وضع بياض البيض في وعاء كبير وخفقه جيداً للحصول على خليط متجانس، ثم تركه جانباً.
وضع القرفة، والملح، والبيكنج باودر، والزبدة المذابة، بالإضافة إلى الطحين في وعاءٍ آخرٍ والخلط.
وضع صفار البيض، والحليب في وعاءٍ آخر، ثم إضافة خليط الطحين والخلط.
إضافة خليط بياض البيض مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثم ترك الخليط جانباً.
تسخين آلة الوافل جيداً، ثم وضع الخليط فيها وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يحمرّ.
وضع الوافل في صحن للتقديم، وتزيينه بالعسل، ويقدم.
العربية
