لتحضير مفركة البطاطا نحتاج للمكونات الآتية: بطاطا. زيت قلي. ملح وفلفل أسود. بيض. نتبع الخطوات الآتية لتحضير الطبق: تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة. تشوح في الزيت حتى تنضج. يوضع عليها الملح. يوضع البيض وتحرك جيدا حتى ينضج البيض. يوضع الفلفل الأسود على وجهها. ملاحظات: توضع كمية قليلة من الزيت لتشويح البطاطا. من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة لعمل الطبق. يمكن وضع ثوم مهروس على البطاطا بعد أن تستوي وتركها بدون بيض خاصة للنباتيين. وبالهناء والشفاء.