يقطع الدجاج لأربع ارباع ويقلى مع البصل المفروم بزيت الزيتون
ثم بعد ان يبدأ بأخذ اللون الأصفر أضاف له التوابل ويقلب ومن ثم حبة البندورة المفرومة فرماً ناعماً ثمّ يغلق القدر دقيقتان حتى ينضج قليلاً على بخاره وبعدها يسكب عليه الماء المغلي وتركه يغلي على النار حتى يستوي الدجاج
في هذه الأثناء نجهز القدر الرئيسي بتقطيع البطاطا بشرائح وترتيبها بقاع القدر ومن ثم وضع المقالي وهي باقي الخضراوات التي تقطع بنفس الطريقة وتقلى في زيت الذرة وترتيبها فوق البطاطس مع ترك فراغ بالوسط لوضع الدجاج فيه ثم قلي الشعيرية بزيت الزيتون وتصفيتها ثم خلطها مع الأرز المنقوع والمصفى جيداً
وبعدها نخرج الدجاج من المرقة مع تركها تغلي وترتيب الدجاج وسط المقالي فوق البطاطس بشكل مقلوب ومن ثم سكب خليط الأرز مع الشعيرية فوق الدجاج ورش القليل من الكركم والملح ومن ثم سكب مرقة الدجاج المغلية عليها حتى تزيد عن مستوى الأرز مقدار عقدة إصبع ومن ثم وضعها على نار عالية حتى تغلي وتتساوى مستوى المياه مع مستوى الأرز ثم يغطى القدر وتخفف النار على اخف درجة الى أن ينضج الأرز
وعندما تنضج يتم قلب القدر على الصينية وتركه مقلوباً لخمس دقائق ثم رفعه حتى يبقى الأرز متماسكاً ما المكونات الأخرى وينزل على شكل قالب
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
