التلبينة من الأغذية ذات القيمة الغذائيّة العالية جداً، حيث وردت التلبينة في الطبّ النبويّ، فعن الرّسول - صلى الله عليه وسلّم - أنّه أوصى بالتّلبينة لأهل الميّت حتى تُذهب الحزن.
سُمّيتْ التلبينة بهذا الاسم بسبب لونها المائلِ لللبن من البياض، والتلبينة هي عبارةٌ عن الحساءِ الذي يُعدّ من طحين الشعير الكامل والمُضاف إليه الماء والعسل، ومن المُمكن تحضير التلبينة مع الحليب حتى تصبح كالمهلّبية في قوامها، وتُحلّى التلبينة بالعسل الطبيعي ليصبح طعمها ألذّ وأطيب، وتُقدّم بهذه الطريقة للأطفال كي يتشجّعون على تناولها والحصول على فوائدها العظيمة.
هناك العديد من الفوائد للتلبينة، نذكر منها: