يعود أصل الخيار إلى بلاد الهند، وقد انتشر بعد ذلك في اليونان، وإيطاليا، ثمّ وصل إلى أمريكا في الستينيات، ويعتبر الخيار من فصيلة القرعيات إلى جانب القرع، والبطيخ، وغيرها،ولكنه في الحقيقة يعدّ من أنواع الفواكه، وذلك لاحتوائه على البذور، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك عدّة أنواع من الخيار، ومن أشهرها الخيار الإنجليزي، وهو طويل، وذو قشرة خضراء داكنة، أمّا الخيار الفارسي فهو أقصر من الخيار الإنجليزي، بالإضافة إلى خيار التخليل، الذي يكون الأصغر حجماً بين باقي الأنواع
يمتلك الخيار العديد من الفوائد المهمّة لصحة الجسم، ومنها:
بالرغم من الفوائد العديدة للخيار، إلّا أنّ استهلاكه قد يتسبّب ببعض الأضرار، ونذكر منها
يمكن تناول الخيار كوجبةٍ خفيفة، كما يمكن تخليله، أو إضافته لبعض أنواع السلطات، فهو غنيّ بالماء، إلى جانب عناصر غذائية أخرى، حيث إنّ كوباً واحداً من شرائح الخيار الطازج تحتوي على
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
---|---|
السعرات الحرارية | 14 سعرة حرارية |
البروتينات | 1 غرام |
الكربوهيدرات | 3 غرام |
الألياف | 1 غرام |
السكريات | 2 غرام |
الكالسيوم | 17 ملغرام |
البوتاسيوم | 162 ملغرام |
الصوديوم | 2 ملغرام |
النحاس | 84 ميكروغرام |
المغنيسيوم | 14 ملغرام |
الفسفور | 25 ملغرام |
فيتامين أ | 5 ميكروغرام |
فيتامين ب6 | 0.1 ملغرام |
فيتامين ج | 4 ملغرام |
فيتامين ك | 9 ميكروغرام |
الكولين | 7 ملغرام |