يمتاز الكرفس بانخفاض محتواه من السعرات الحرارية؛ حيث إنّه يُعدّ من الأغذية الصحيّة لفقدان الوزن، ويحتوي الكوب الواحد من الكرفس الطازج المُقطّع على 16 سعرة حرارية، والتقليل من تناول الطعام، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية؛ حيث يوفّر الكوب الواحد من الكرفس المطبوخ 10% من احتياجات الجسم من الألياف، ويمكن تناول الكرفس كوجبةٍ خفيفةٍ بين الوجبات لتعزيز فقدان الوزن.
يُعدّ الكرفس من الخيارات الصحية لإضافتها ضمن النظام الغذائيّ اليوميّ؛ لِما له من فوائد صحيّة متعدّدة، والتي نذكر منها ما يأتي
يُظهر الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في كلّ 100 غرامٍ من الكرفس الطازج:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
---|---|
الماء | 95.43 غراماً |
السعرات الحرارية | 14 سعرة حرارية |
البروتين | 0.69 غرام |
الدهون | 0.17 غرام |
الكربوهيدرات | 2.97 غرام |
الألياف الغذائية | 1.6 غرام |
السكريات | 1.34 غرام |
الكالسيوم | 40 مليغراماً |
الحديد | 0.20 مليغرام |
المغنيسيوم | 11 مليغراماً |
الفسفور | 24 مليغراماً |
الصوديوم | 80 مليغراماً |
البوتاسيوم | 260 مليغراماً |
الزّنك | 0.13 مليغرام |
فيتامين ج | 3.1 مليغرام |
فيتامين ب1 | 0.021 مليغرام |
فيتامين ب2 | 0.057 مليغرام |
فيتامين ب3 | 0.320 مليغرام |
فيتامين ب6 | 0.074 مليغرام |
الفولات | 36 ميكروغراماً |
فيتامين ك | 29.3 ميكروغراماً |
فيتامين أ | 449 وحدة دولية |