يُعدّ البقدونس من الأعشاب الحوليّة التي تنمو في منطقة البحر الأبيض المتوسّط، ويتم زرعه حاليّاً في العديد من الدول، وله ساقٌ مستقيمة، وأوراقٌ خضراء اللون، وينقسم إلى نوعين مختلفين حسب شكل أوراقه؛ فقد تكون ملساء، أو مُجعّدة، كما تنمو له أزهارٌ صغيرة، وبذور بشكل مضلّع، وقد استخدمت أوراقه لتزيين الأطباق، وكنوع من التوابل، والطب الشعبيّ، كما أنّه المكوّن الرئيسي لطبق التبّولة في لبنان.
يحضّر مشروب ماء البقدوس من خلال إضافة أوراقه إلى كوبٍ من الماء الساخن، ويُنقع لمدة أربعةِ دقائق، ويمكن لتناوله أن يُحسّن رائحة النفّس، كما تعتقد العديد من النساء أنّ شربه يساهم في تقليل التشنّجات المصاحبة للدورة الشهريّة، إلّا أنّ بعض فوائد هذا المشروب غير مدعمة بالأدلّة العلميّة، حيث يمكن استخدام الشاي المحضّر من أوراق البقدونس، أو بذوره لعلاج حالات الإمساك من الدرجة البسيطة، كما يُعتقد بأنّ هذا النبات بأنّه من الأعشاب التي تُساعد على تنظيف الكلى عند تناول مقدار كوب واحد منه يوميّا.
يزوّد البقدونس العديد من الفوائد لجسم الإنسان، وفيما يأتي أهم هذه الفوائد:
يُوضح الجدول الآتي محتوى 100 غرامٍ من البقدونس الطازج من العناصر الغذائيّة:
العنصر الغذائي | القيمة |
---|---|
السعرات الحراريّة | 36 سُعرة حرارية |
الماء | 87.71 مليليتراً |
البروتين | 2.97 غرام |
الدهون | 0.79 غرام |
الكربوهيدرات | 6.33 غرامات |
الألياف | 3.3 غرامات |
السكر | 0.85 غرام |
الكالسيوم | 138 مليغراماً |
الحديد | 6.20 مليغرامات |
المغنيسيوم | 50 مليغراماً |
الفسفور | 58 مليغراماً |
البوتاسيوم | 554 مليغراماً |
الصوديوم | 56 مليغراماً |
الزنك | 1.07 مليغرام |
فيتامين ج | 133 مليغراماً |
الفولات | 152 ميكروغراماً |
فيتامين أ | 8424 وحدة دولية |
فيتامين ك | 1640 ميكروغراماً |