المحتوى

ما هي مضار الطبخ على درجات حرارة عالية ؟

الكاتب: يزن النابلسي -

يعتبر الطهي لمدة طويلة على درجات حرارة عالية ذو خطر على صحة الانسان لعدة اسباب و من هذه الاسباب :

اولاً : حدوث اضطرابات و مشاكل في عمليات الهضم حيث يزداد بقائه في القناة الهضمية و يزداد الوقت لعمليات الهضم و الامتصاص .

ثانياً : زيادة خطر الاصابة بالسرطان وذلك لوجود مادة يتم اطلاقها عند الطهي لدرجة حرارة مرتفعة تسمى الامينات غير المتجانسة .

ثالثاً : فقدان بعض العناصر الغذائية مثل الفيتامينات و المعادن خاصة في الخضار و الفواكه .

رابعاً : زيادة خطر الاصابة بأمراض مزمنة مثل امراض القلب .

شارك المقالة:

45 مشاهدة

هل أعجبك المقال