المحتوى

ما هي مكونات الشيشبرك وما هي طريقة عمله؟

الكاتب: يزن النابلسي -

ما هي مكونات الشيشبرك وما هي طريقة عمله؟

 

  لتحضير مقدار واحد من الشيشبرك نحتاج للمكونات الآتية:
مكونات العجين:
2 كوب طحين.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بيضة كاملة.
ملح.
ماء.
مكونات الحشوة:
250 غم لحم عجل مفروم ناعم.
2 رأس بصل متوسط.
بقدونس مفروم.
ملح.
فلفل أسمر.
هيل مطحون.
بهار مشكل.
مكونات اللبن:
2 كيلو لبن مخيض.
1 كيلو لبن رايب.
ملعقة كبيرة نشا.
ماجي.
ثوم مهروس+ نعنع ناشف( للتقلية).
نتبع الخطوات الآتية لتحضير الطبق:
تحضير العجين:
في وعاء نخلط الطحين والحليب والملح معا.
نعمل حفرة صغيرة في الوسط ونضع فيها البيضة والزيت.
نخلط جيدا.
نضع الماء على الخليط بالتدريج حتى تتشكل العجينة حيث لا تكون طرية كثيرا.
نتركها ترتاح نصف ساعة.
تحضير الحشوة:
نفرم البصل ناعم جدا ونشوحه على النار في القليل من زيت القلي حتى يصبح شفاف.
نضع اللحم ونشوحه مع البصل ونحرص على تفتيته أثناء التحريك ونتركه حتى يزول ماؤه.
نضع البهارات جميعها المذكورة أعلاه والملح عليه ونحرك حتى يكتسب الطعم.
نطفئ النار ونضع البقدونس المفروم.
تحضير اللبن:
نخلط اللبن المخيض مع الرايب مع النشا باستخدام الخلاط اليدوي على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق اللبن.
نخفض حرارة النار ونضع الماجي والقليل من الملح، ونتركه على النار حتى ينضج و يصبح جاهزا.
إذا كان اللبن سميكا نضع عليه الماء المغلي مع المحافظة على نكهته.
تحضير الشيشبرك:
نرق جزء من العجينة لتصبح رقيقة.
نقطع العجينة إلى دوائر باستخدام قالب مدور صغير أو فنجان قهوة.
نحشي كل قطعة بحشوة اللحم ونغلقها ونشكلها بالشكل الخاص بالشيشبرك.
بعد الإنتهاء من العجينة كاملة ننزل حبات الشيشبرك في اللبن المغلي.
نترك اللبن يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج العجين مع التحريك المستمر بلطف حتى لا يلتصق الشيشبرك.
نضيف الملح بالكمية المناسبة لموازنة الطعم.
نقلي الثوم مع النعنع الناشف ونضعها على اللبن، ونطفئ النار.
ملاحظات: 
يؤكل الشيشبرك مع الأرز بالشعيرية.
عند تشكيل حبات الشيشبرك توضع في طبق كبير ونرش الطحين بين حبات الشيشبرك حتى لا تلتصق ببعضها.
لا يغطى اللبن الساخن نهائيا.
وبالهناء والشفاء.
 إجابة مفيدة مشاركة
profile
تولة يونسطالبةأُجيب منذ ٧ أشهر
عجين لحمه كزبرة ملح لبن ثوم
طريقة التحضير 
بتجهزي اللحمه وبتقليها مع الكزبرة والثوم والملح 
وبعدين بتبلشي تعجني العجينه وبتحطي جواتها اللحمه وبتلفيها متل الدان واخر شي بتحطي اللبن ع ناروبضلك بتحركي فيه لا يغلي وبعدين بضيفي عليه مي كافيه لتشوفي صار مناسب وبس صار يغلي بتسقطي العجين فوقو وبتتركيهم يغلو مع بعض لحد ماتلاقيهم اتماسكو 
وصحه وهنا
 
شارك المقالة:
36 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook