هذا الهرمون هو المضاد لهرمون الانسولين ويفرز من البنكرياس كما هو الحال في الانسولين، اي ان هذان الهرمونات يفرزان من البنكرياس ويؤثران على مستويات السكر في ألدم ، وكما هو معروف ان الانسولين يحول السكر الزائد الى جلايكوجين في الكبد ، اما الجلوكاجون وعلى العكس تماماً يحول السكر ( جلايكوجين ) المخزن في الكبد الى سكر عند نزول مستوى السكر بالدم (طيفور). والعملية تستمر بشكل أوتوماتيكي بالتفاعل مع الجهاز العصبي والبنكرياس بما يسمى التغذية الراجعة . عندما ينقص السكر في الجسم يتوقف افراز الانسولين ويبدأ افراز الجلوكاجون والعكس صحيح