ماأسباب حساسية الطعام المتأخرة

تحدث حساسية الطعام بواسطة جهاز المناعة، وتنطوي على رد فعل الأجسام المضادة لطعام أو شراب معين عند دخوله للجسم. ويتم تصنيف الحساسية الغذائية إلى مجموعات، وإحدى هذه الأنواع هي حساسية الطعام المتأخرة من النوع الثالث (IgG) وتكون فيها الإستجابة متأخرة، حيث تظهر الأعراض أو العلامات بعد ساعات من التعرض للحساسية. وفيما يلي بعض الحقائق عن حساسية الطعام المتأخرة:

• في أي حالة من 3 إلى 10 من الأطعمة تكون هي المسبب، وفي بعض الحالات تم الإبلاغ عن 20 نوعًا من الأطعمة.
• من النادر أن يكون الشخص في هذه الفئة حساسًا فقط تجاه واحد أو اثنين من الأطعمة.
• قد لا تحدث ردود الفعل بعد تناول كمية قليلة من الطعام.
• يمكن أن يتأثر أي نسيج أو عضو أو جزء من جسم الإنسان.
• الأطعمة المسببة للحساسية هي عادة الأطعمة المفضلة للشخص، حيث تؤكل في كثير من الأحيان بكميات أكبر.
• يمكن تخفيف أعراض الحساسية أو تقليلها.

أكثر الأطعمة المسببة للحساسية

تعتبر الحساسية الغذائية شائعة للغاية. وفي الواقع، فإنها تؤثر على حوالي 5 ٪ من البالغين و 8 ٪ من الأطفال. وعلى الرغم من أنه من الممكن لأي طعام أن يسبب الحساسية، فإن معظم الحساسية الغذائية تنتج عن ثمانية أطعمة فقط وهي ما يلي:

• حليب الأبقار: وتؤثر في الغالب على الأطفال دون سن الثالثة، ويجب تجنب كل الحليب ومنتجات الألبان في حال الإصابة بها.
• البيض: و النوع الأكثر شيوعاً منها هو حساسية البياض. ويكون العلاج هو اتباع نظام غذائي خال من البيض.
• المكسرات: ترتبط في كثير من الأحيان بردود الفعل التحسسية الشديدة، وعادة ما يكون العلاج هو تجنب لمدى الحياة كل أنواع المكسرات ومنتجاتها.
• الفول السوداني: وهي حالة خطيرة يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي شديد. والعلاج هو تجنب الفول السوداني والمنتجات التي تحتوي عليه مدى الحياة.
• المحار: ويمكن علاجها بتجنب المحار.
• القمح: العلاج الوحيد هو نظام غذائي خال من القمح.
• الصويا: العلاج الوحيد هو إزالة الصويا من النظام الغذائي.
• السمك: وهي حساسية شائعة.

أطعمة غير شائعة تسبب الحساسية

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه أطعمة من غير الشائع أنها تسبب الحساسية، فإن تحديدها وتجنبها قد يكون أكثر صعوبة، وفيما يلي أهمها:

• اللحوم الحمراء.
• بذور السمسم.
• الأفوكادو.
• الفطر.
• الذرة.
• المانجو.
• الفواكه المجففة.
• الهوت دوج.