تدخلُ الخضروات الورقيّة بمختلف أنواعها في إعداد الكثير من أطباق الطعام، لا سيّما السلطات، كسلطة الجرجير وسلطة الملفوف وغيرها؛ لما تحملُه من فوائدَ عظيمة على صحّة أجسامِنا وعقولنا. وسنسلط الضوء في هذه المقالة على أهمّ الفوائد الصحيّة للخضروات الورقيّة.
يدخلُ بشكلٍ كبير في إعداد السلطات، وهو ذو قيمةٍ غذائيّة عالية، وبالتالي فإنّ فوائدَه الصحيّة متعدّدة، منها تحسينُ الذاكرة، ويُشار إلى أنّه يحتوي على عددٍ قليل من السعرات الحراريّة، لذا فهو يساعدُ على تخفيفِ الوزن.
يحتوي على البيتا كاروتين إضافةً إلى مضادّات الأكسدة، وبالتالي فهو مفيدٌ للوقايةِ من الإصابة بالضمور البقعيّ، والتهابات المفاصل، عدا عن دورِه في التمتّع ببشرة نضرة وشعرٍ صحيّ، واحتوائه على فيتامين K الذي يزيدُ من قوّة العظام، ويحميها من الكسر بشكلٍ أكبر.