يَنتمي البصل إلى الفصيلة الزنبقيّة، وهو من الخضراوات غير النشويّة، ويمتلك رائحةً فوّاحةً، ونكهةً قويةً تتراوح ما بين المُعتدلة، والحُلوة إلى الحادّة، والحارّة، وتجدُر الإشارة إلى أنّ البصل يختلف في الحجم، والشكل، واللون، ولكن أكثره شيوعاً الأبيض، والأصفر، والأحمر، ويمتازُ بأنّهُ مُتاح طوال السنة، ويُعدُّ ثالث أكثر الخضراوات الطازجة استهلاكاً في الولايات المتحدة، كما أنّه قليل بالسُعرات الحراريّة، والكربوهيدرات، وعندما يكون ناضجاً يُصبح شكلهُ كالبُصيلة المُنتفخة، إذّ يُمكن تناوُله، واستخدامه قبل وُصوله إلى مرحلة النُضج، ويُطلقُ عليه عندَها بصلُ الصيف، أو بصل الربيع (بالإنجليزيّة: Scallion)، ويُعدُّ البصل شائعاً في العديد من المأكولات، حيثُ يُمكن تناولهُ مسلوقاً، أو مشويّاً، أو مقليّاً، أو مسحوقاً، أو نيئاً، ومن الجدير بالذكر أنهُ يحتوي على العديد من الفوائد الصحيّة للجسم؛ بسبب مُحتواه العالي من مُضادات الأكسدة، والمُركباتٌ الأُخرى
يُقدِّمُ البصل العديد من الفوائد الصحيّة، ونذكُر من أهمّها ما يأتي:
يُبيِّنُ الجدول الآتي أهم العناصر الغذائيّة التي تتوفر في 100 غرامٍ من البصل غير المطبوخ:
العُنصر الغذائي | الكميّة |
---|---|
الماء | 89.11 مليليتراتٍ |
السُعرات الحراريّة | 40 سُعرةً حراريّةً |
الكربوهيدرات | 9.34 غراماتٍ |
البروتين | 1.10 غرام |
الدُهون | 0.10 غرام |
الألياف | 1.7 غرام |
البوتاسيوم | 146 مليغراماً |
المغنيسيوم | 10 مليغراماتٍ |
الكالسيوم | 23 مليغراماً |
الفسفور | 29 مليغراماً |
الحديد | 0.21 مليغراماً |
الزنك | 0.17 مليغرام |
الصوديوم | 4 مليغراماتٍ |
فيتامين ج | 7.4 مليغراماتٍ |
الفولات | 19 ميكروغراماً |
يُعدّ البصل آمناً لدى أغلب الأشخاص عند تناوُله بالكميات الموجودة في الطعام، أو عند وضع مُستخلصِه على البشرة، وتناوله من خلال الفم، ومن الجدير بالذكر أنَّه من المُمكن أن تظهرَ أعراضٌ جانبيّةٌ لتناولِه، مثل: تهيُّج البشرة، أو الإكزيما بعد ملامسة البصل للجلد، ودموع العينين عند شمّ رائحته، وألم في المعدة بعد تناوله، ولكن تُوجد بعض المحاذير التي يجب اتّباعها لفئاتٍ مُعيّنة عند تناولهم البصل، ونذكر منها ما يأتي